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Rub Spog
Rub Spog

Rub Spog

Gr. 200
18,70 € iva incl
Scheda tecnica
CodiceRUB-SPOG
Peso nettoGr. 200
Maggiori informazioni

Insieme al nostro SPG, uno dei capisaldi assoluti delle cotture low and slow al barbecue: cotture lunghe, spesso accompagnate da una affumicatura importante e a temperature stabilizzate per diverse ore.

SPOG è l'acronimo di Salt, Pepper, Onion and Garlic, letteralmente Sale, Pepe Nero, Cipolla e Aglio, ma se pensate che si tratti di un spg con la semplice aggiunta della cipolla, vi sbagliate di grosso. Un RUB con una sfacciata personalità ed una eleganza unica, bilanciato e impreziosito dalle spezie JAMES 1599

Proprietà organolettiche
Una macinatura dedicata, percentuali attentamente calibrate di nove varietà di pepe con le note erbacee del Pepe Verde. La cipolla in ben due differenti granulometrie studiate appositamente per questo speciale RUB, con la profondità del Macis e della Noce Moscata. Tutte dalla stiva di James 1599 a rendere ancora più unica questa miscela.

Come si usa

Come dice il nome stesso RUB (dal verbo "strofinare" in inglese), il suo scopo nelle cotture L&S al barbecue è quello di insaporire il pezzo strofinando e facendo aderire la miscela alla carne, contribuendo al bark.

Data la presenza di Cipolla con una granulometria importante, il mix è particolarmente sensibile alle alte temperature, per cui consigliamo di eliminarlo dalla superficie della carne prima della cottura diretta ad alta temperatura su teglia, braci, griglia o similari.

Indicato particolarmente per Brisket, manzo e maiale, può dare un piacevole e originale tocco all'agnello, anche con un seasoning pre cottura.

Solida base di partenza per sperimentare nuovi abbinamenti e mettere alla prova il vostro gusto personalizzando il vostro RUB.

INGREDIENTI: Sale Kosher, Aglio Granulare, Cipolla a fiocchi, Pepe Tellicherry extra bold, Cipolla Granulare, Pepe Voatsiperifery, Pepe Cubebe, Pepe Sarawak, Pepe Malabar, Pepe Verde, Pepe Pimento Allspice, Pepe Dono della Foresta, Macis, Pepe Lungo del Bengala, Cumino, Pepe di Timut, Noce Moscata.