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Pepe verde
Pepe verde

Pepe verde

Nato nel XX secolo in Madagascar, è costituito dai frutti immaturi del pepe nero, essiccati o conservati sotto sale o sotto aceto.
Gr. 30
11,50 € iva incl
Scheda tecnica
CodiceGG-PPVRD
Peso nettoGr. 30
ConfezioneVaso in vetro
ConservazioneConservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
UtilizzoFormaggi freschi, pesce, carni bianche, verdure, risotto.
Maggiori informazioni

Prodotto della nouvelle cuisine francese che lo ha portato alla ribalta negli anni 70, il pepe verde proviene dalle bacche del pepe nero colte ancora immature e immerse in acqua bollente.

Un sapore fresco e piccante ma molto più delicato di quello nero.

In cucina viene utilizzato soprattutto in accompagnamento a carne in cui trova la sua ricetta d’elezione del filet au poivre, ma anche a formaggi, verdure, seitan, tofu e muscolo di grano nella cucina vegani.

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