Pepe verde
Nato nel XX secolo in Madagascar, è costituito dai frutti immaturi del pepe nero, essiccati o conservati sotto sale o sotto aceto.
Gr. 30
11,50 € iva incl
Scheda tecnica
| Codice | GG-PPVRD |
| Peso netto | Gr. 30 |
| Confezione | Vaso in vetro |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore. |
| Utilizzo | Formaggi freschi, pesce, carni bianche, verdure, risotto. |
Maggiori informazioni
Prodotto della nouvelle cuisine francese che lo ha portato alla ribalta negli anni 70, il pepe verde proviene dalle bacche del pepe nero colte ancora immature e immerse in acqua bollente.
Un sapore fresco e piccante ma molto più delicato di quello nero.
In cucina viene utilizzato soprattutto in accompagnamento a carne in cui trova la sua ricetta d’elezione del filet au poivre, ma anche a formaggi, verdure, seitan, tofu e muscolo di grano nella cucina vegani.