peperoncino di cayenna macinato horeca

Peperoncino macinato

Alleato della salute, fin dai tempi antichi il peperoncino rosso è conosciuto per le sue proprietà benefiche per curare diversi malanni come malattie cardiovascolari, indigestione, obesità, psoriasi, diabete e quant'altro.

Oggi è apprezzato più in cucina ma un suo moderato e costante utilizzo garantisce di mantenersi in salute oltre che di poter gustare al meglio piatti a base di carne, pesce, verdure, sughi, salse, creme, formaggi freschi e stagionati, conserve.

Il peperoncino rosso presentato in questa scheda è peperoncino di Cayenna - o pepe di cayenna - e non rientra tra quelli più piccanti in assoluto. È comunque un sapore importante, da utilizzare con cura e da dosare in base al proprio gusto personale.

Il nome del peperoncino rosso di Cayenna deriva dalla città di Cayenne, capitale dipartimentale della Guyana francese.

Ha molte proprietà benefiche. È un toccasana per il sistema cardiocircolatorio, regola i livelli di colesterolo, è antiffiammatorio, digestivo ed accelera il metabolismo, aiutando anche nelle diete dimagranti. 
Sono note anche le sue proprietà afrodisiache.

In cucina è perfetto per creare salsi piccanti, da accostare a qualsiasi tipo di carne. Eccellente sulla pasta, sulle verdure cotte, con i camberi e sui formaggi freschi come ad esempio la ricotta, che può essere condita con un filo di olio di oliva extravergine e una spolverata di peperoncino rosso macinato.

Da utilizzare in cottura o direttamente sul piatto da portata.